西葫芦炒的做法大全家常 ？西葫芦炒肉的做法大全家常

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中
 ，加入蚝油翻炒至熟
。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 
，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部
 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐
，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝
。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆
，放入食盐2克，鸡粉2克
，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以  。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克
，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后 ，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点
，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗  。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色
，然后再倒入剁好的蒜末  。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒
、花椒、葱、蒜、油  、盐
、白糖 、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下  ，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段
。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克
、酱油。

1、绿豆芽去根洗净  ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋、酱油
，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2
、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐 
，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克
、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净
，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用。

2
、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋
，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克  、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 、盐
、麻油 、胡椒粉
，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3  、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋、葱 、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸  。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽 、柿子椒 、盐、葱 、姜 、料酒 、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净
，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油
 ，放入葱姜末 。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后
。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油 、盐、姜 、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎
。

4
、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱
、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开
，转中火 ，煮至汤色发白 。

7
、倒入豆芽，继续煮5分钟即可
。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段
、姜片、盐 、料酒 。

1 、把排骨剁成小块
，然后焯水再清洗干净。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制
 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去
，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

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